网课知到酒店管理概论（海南热带海洋学院）智慧树答案

第一章单元测试

1、被称为美国饭店标准化之父的酒店业著名人物是（）

A:凯撒里兹

B:斯塔特勒

C:希尔顿

D:马里奥特

正确答案:【斯塔特勒】

2、白天鹅宾馆是中国首家中外合资建设的五星级酒店，其主要投资人是？（）

A:邵逸夫

B:李嘉诚

C:陶欣伯

D:霍英东

正确答案:【霍英东】

3、以接待休闲度假，疗养旅游等宾客为主的酒店是（）。一般现在风景优美的地方，比如说海滨山区温泉，海岛森林等旅游胜地。

A:Resorthotel

B:Conventionhotel

C:Commercialhotel

D:Residenthotel

正确答案:【Resorthotel】

4、以下哪些是酒店应该具备的基本条件？()

A:酒店必须提供住宿服务，但不一定必须提供餐饮服务酒店是由建筑物及装备好的设施组成的接待场所

B:酒店服务的对象是公众。

C:酒店是商业性的，以盈利为目的，所以使用者要支付一定的费用

D:酒店必须提供住宿和餐饮服务

正确答案:【酒店必须提供住宿服务，但不一定必须提供餐饮服务酒店是由建筑物及装备好的设施组成的接待场所

酒店服务的对象是公众。

酒店是商业性的，以盈利为目的，所以使用者要支付一定的费用】

5、酒店业对国民经济有哪些作用？()

A:酒店是促进对外交往，社会交流的中心。

B:酒店为社会创造了大量的就业机会

C:酒店促进了地区经济的发展

D:酒店业是旅游业的重要组成部分

正确答案:【酒店是促进对外交往，社会交流的中心。

酒店为社会创造了大量的就业机会

酒店促进了地区经济的发展

酒店业是旅游业的重要组成部分】

6、以下属于酒店产品构成部分的是（）

A:酒店的游泳池

B:客房内的灯光设计

C:餐厅服务员的微笑

D:酒店的品牌形象

正确答案:【酒店的游泳池

客房内的灯光设计

餐厅服务员的微笑

酒店的品牌形象】

7、经济型酒店属于limitedService类型的酒店(）

A:对

B:错

正确答案:【对】

8、酒店产品不包括酒店的地理位置（）

A:对

B:错

正确答案:【错】

9、从顾客的角度来说，酒店产品就是顾客花了时间和金钱，获得的感受与经历。(）

A:对

B:错

正确答案:【对】

10、根据酒店客房规模分类，500间客房的酒店属于大型酒店。（）

A:对

B:错

正确答案:【错】

第二章单元测试

1、酒店物业资产的所有权属于（）

A:酒店总经理

B:职业经理人

C:业主

D:酒店管理公司

正确答案:【业主】

2、酒店业主通过签订管理合同、支付一定的管理费用，将酒店全权委托给专业酒店集团和管理公司管理的形式叫做（）

A:特许经营

B:租赁管理

C:外包管理

D:委托管理

正确答案:【委托管理】

3、住店客人在酒店中的第一需要是（）

A:舒适

B:安全

C:效率

D:尊重

正确答案:【安全】

4、酒店管理是指管理者为达成酒店的经营目标，在管理学理论的指引下，应用酒店管理技术与方法，对酒店的（）等资源进行的一系列管理活动和过程。

A:人

B:财

C:物

D:信息

正确答案:【人

财

物

信息】

5、在酒店中超值服务的理念可以具体表现为（）

A:超越部门的界限

B:超越时间的界限

C:超越内外的界限

D:超越经济的界限

正确答案:【超越部门的界限

超越时间的界限

超越内外的界限

超越经济的界限】

6、一名优秀的酒店管理者必须具备的能力有（）

A:外语交流能力

B:组织控制能力

C:学习进取能力

D:战略决策能力

正确答案:【组织控制能力

学习进取能力

战略决策能力】

7、管理是面向酒店外部市场的，是以商品生产和交换为手段，使酒店的内部条件和外部环境达到动态平衡的一系列有组织、有计划的经济活动。（）

A:对

B:错

正确答案:【错】

8、酒店经营管理的核心任务是对酒店内部资源进行优化配置达到效用最大化。（）

A:对

B:错

正确答案:【对】

9、在酒店对客区域内，酒店员工之间交谈时应该控制音量以免打扰客人。（）

A:对

B:错

正确答案:【对】

10、CRM的意思是顾客满意指数。（）

A:对

B:错

正确答案:【错】

第三章单元测试

1、酒店组织机构设置的依据是（）

A:投资结构

B:酒店规模

C:档次高低

D:服务项目多少

正确答案:【投资结构

酒店规模

档次高低

服务项目多少】

2、酒店组织机构设置的原则是统一指挥原则、权责对等原则和什么原则（）

A:服从命令原则

B:才职相称原则

C:分工协作原则

D:集权和分权行街和的原则

正确答案:【服从命令原则

才职相称原则

分工协作原则

集权和分权行街和的原则】

3、适用于小型酒店的组织结构是（）

A:职能制组织结构

B:直线职能制组织结构

C:直线制组织结构

D:事业部制组织结构

正确答案:【职能制组织结构】

4、矩阵式组织制度有利于避免各部门的重复劳动，从而缩减成本开支（）

A:对

B:错

正确答案:【对】

5、职能制组织结构的缺点是容易造成多头管理。（）

A:对

B:错

正确答案:【对】

6、不属于酒店组织管理制度中基本制度内容的是（）

A:酒店管理方案

B:总经理负责制

C:员工手册

D:行政性制度

正确答案:【行政性制度】

第四章单元测试

1、

前厅部的主要工作任务包括提供对客服务、销售客房、控制房态（）

A:信息管理

B:客史档案管理

C:客账管理

D:报备送餐服务

正确答案:【信息管理

客史档案管理

客账管理】

2、属于前厅部的部门有礼宾部、商务中心和（）

A:行政办公室

B:商务中心

C:总机

D:行政楼层

正确答案:【商务中心

总机

行政楼层】

3、客房的业务分工包括客房楼层清洁和（）

A:服务中心

B:公共区域

C:洗衣房

D:布草房

正确答案:【公共区域

洗衣房

布草房】

4、客房部的清扫原则是先卫生间后卧室。（）

A:对

B:错

正确答案:【错】

5、金钥匙是前台最重要的岗位之一。（）

A:对

B:错

正确答案:【错】

第五章单元测试

1、上海有一家愚斋阁食府的服务员与一般餐馆饭店不同，是清一色的男青年，这种服务定位属于（）。

A:活动特色定位

B:专业特色定位

C:顾客特色定位

D:人员特色定位

正确答案:【人员特色定位】

2、肯德基在上海首先推出了花式早餐粥以及为消费者度身定做的早餐组合套餐，而在北方城市推出了“寒稻香蘑饭”。肯德基的这种市场细分所依据的变量是（）。

A:地理环境因素

B:社会经济因素

C:消费心理因素

D:消费行为因素

正确答案:【地理环境因素】

3、酒店市场的大小受购买者数量、购买力和（）三大要素影响。

A:购买系数

B:喜爱程度

C:购买欲望

D:忠诚系数

正确答案:【购买欲望】

4、下列属于传统营销组合即4P组合内的营销要素是（）。

A:Product

B:Promotion

C:Price

D:Place

正确答案:【Prod