网课知到喝懂一杯中国茶智慧树答案

第一章 单元测试

1、判断题：龙团凤饼茶是唐代发明的。

A:对

B:错

正确答案:【对】

2、判断题：神农氏据传是我国最早发明茶饮的人。

A:错

B:对

正确答案:【对】

3、判断题：英、法、德对茶的称呼与我国闽南地区对茶的称呼tea相似。

A:错

B:对

正确答案:【对】

4、判断题：茶马古道是我国历史上重要的茶叶传播路线。

A:对

B:错

正确答案:【对】

5、单选题：“茶艺”这一名称最早出现于20世纪70年代的（      ）。

A:北京

B:杭州

C:台湾

D:香港

正确答案:【台湾】

6、多选题：茶在古籍里的别名有（     ）。

A:荈

B:蔎

C:檟

D:茗

正确答案:【荈;蔎;檟;茗】

第二章 单元测试

1、判断题：茶树的三种基本形态是乔木型、小乔木型和灌木型。

A:对

B:错

正确答案:【对】

2、判断题：适合茶树生长的土壤PH值在6.5以下 。

A:错

B:对

正确答案:【错】

3、判断题：蒸青工艺是我国清代发明的制茶工艺。

A:对

B:错

正确答案:【错】

4、判断题：当前我国的茶区分为五大茶区。

A:对

B:错

正确答案:【错】

5、判断题：按照发酵程度来划分，茶可以分为六大基本类型。

A:错

B:对

正确答案:【对】

6、判断题：绿茶是六大基本茶类里唯一不发酵的茶。

A:错

B:对

正确答案:【对】

7、单选题：江西属于（    ）茶产区。

A:华南

B:西南

C:江北

D:江南

正确答案:【江南】

8、多选题：下面哪个说法是正确的（    ）

A:明代茶饼茶逐渐被淘汰

B:宋朝团饼茶称片茶

C:唐代制作的是蒸青团饼茶

D:制茶逐渐发展为以制造散茶、末茶为主

正确答案:【明代茶饼茶逐渐被淘汰;宋朝团饼茶称片茶;唐代制作的是蒸青团饼茶;制茶逐渐发展为以制造散茶、末茶为主】

第三章 单元测试

1、判断题：金属在茶具里主要是贮茶器具。

A:错

B:对

正确答案:【对】

2、判断题：玻璃，古人称之为流璃或琉璃。

A:错

B:对

正确答案:【对】

3、判断题：紫砂壶球形、筒形、立方、长方及其他几何形变化而来的，是最常见的造型，俗称”光货”。

A:对

B:错

正确答案:【对】

4、多选题：以下哪些属于“茶道六君子”： A:茶夹

B:茶匙

C:茶漏

D:茶则

正确答案:【茶夹;茶匙;茶漏;茶则】

5、单选题：《桃溪客语》中说“阳羡瓷壶自明季始盛，上者与金玉等价。” 其中，“阳羡”指的是（       ）

A:宜兴

B:梧州

C:杭州

D:苏州

正确答案:【宜兴】

第四章 单元测试

1、判断题：每公升水中钙、镁离子的含量大于8mg时称为硬水。

A:对

B:错

正确答案:【对】

2、单选题：陆羽《茶经》指出：其水，（    ）。

A:山水上，河水中，江水下

B:山水上，江水中，井水下

C:泉水上，溪水中，河水下

D:江水上，山水中，河水下

正确答案:【泉水上，溪水中，河水下

】

3、单选题：下列不属于泡茶要素的是（     ）。

A:泡茶水温

B:茶叶用量

C:冲泡时间

D:茶叶种类

正确答案:【茶叶种类】

4、单选题：白茶冲泡时要求水的温度是（   ）.

A:70℃左右

B:90℃左右

C:80℃左右

D:95℃左右

正确答案:【80℃左右】

5、多选题：下列不属于液茶用水的处理方法的是（   ）.

A:蒸馏法

B:煮沸沙

C:过滤法

D:消毒法

正确答案:【蒸馏法;消毒法】

第五章 单元测试

1、判断题：早在公元2世纪司马相如在《凡将篇》述及了20多种草药，其中就提到了茶。

A:错

B:对

正确答案:【对】

2、判断题：张仲景所著《伤寒论》认为“茶治便脓血甚效”。

A:错

B:对

正确答案:【对】

3、判断题：《本草拾遗》提及茶“久食令人瘦，去人脂”的功效。

A:错

B:对

正确答案:【对】

4、判断题：《本草纲目》认为“茶苦而寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒…… 。”

A:对

B:错

正确答案:【对】

5、判断题：茶多酚的主要功效是减肥。

A:错

B:对

正确答案:【错】

6、判断题：现在，茶多酚的提取率为1%。

A:错

B:对

正确答案:【错】

7、判断题：粗老茶叶治疗糖尿病的功效较好。

A:对

B:错

正确答案:【对】

8、判断题：一早起来空腹喝茶最好。

A:错

B:对

正确答案:【错】

9、判断题：绿茶降血脂、减肥的功效比较显著。

A:错

B:对

正确答案:【错】

10、判断题：胃不好的人喝绿茶比较合适。

A:错

B:对

正确答案:【错】

11、单选题：中国在（）时就有了茶药理功能的最早记述。

A:唐朝

B:南北朝

C:汉朝

D:宋朝

正确答案:【汉朝】

12、单选题：茶里的蛋白质含量为（）%

A:20~30

B:30~40

C:10~20

D:40~50

正确答案:【20~30】

13、单选题：茶里的维生素含量为（）%

A:0.3-0.6

B:0.6~1.0

C:0.1-0.5

D:1-2

正确答案:【0.6~1.0】

14、单选题：绿茶里的（）工艺是第一关。

A:烘焙

B:晾晒

C:杀青

D:采摘

正确答案:【采摘】

15、单选题：绿茶是（）茶。

A:全发酵

B:渥堆发酵

C:半发酵

D:不发酵

正确答案:【不发酵】

16、多选题：中国历代古医书中记载的茶疗方有（）

A:抗衰老的补益方剂

B:茶稠散

C:煮茶单饮方

D:茶柏散

正确答案:【抗衰老的补益方剂;茶稠散;煮茶单饮方;茶柏散】

17、多选题：记载了茶效的中国历代医药专著有（）

A:《食疗本草》

B:《本草纲目 》

C:《食论》

D:《本草图经》

正确答案:【《食疗本草》;《本草纲目 》;《食论》;《本草图经》】

18、多选题：茶多糖的功效有（）

A:减肥

B:降血脂

C:抗辐射

D:降血糖

正确答案:【降血脂;抗辐射;降血糖】

第六章 单元测试

1、多选题：下列哪些属于中国茶道礼仪（）。

A:响杯檫盘

B:倒茶时先老后少

C:先尊后卑

D:扣指礼表示感谢

正确答案:【倒茶时先老后少;先尊后卑;扣指礼表示感谢】

2、判断题：儒家认为”以茶可雅志，以茶可行道”。

A:对

B:错

正确答案:【对】

3、判断题：茶道这个词我国从汉代就开始使用。

A:错

B:对

正确答案:【对】

4、判断题：茶道，很难下一个固定的概念，重在个人体悟。

A:对

B:错

正确答案:【对】

5、判断题：中国茶道的精神核心是真。

A:对

B:错

正确答案:【错】

6、判断题：喝茶时主人与客人面对面坐着表示尊重。

A:对

B:错

正确答案:【错】

7、判断题：静是中国茶道修习的必由之路。

A:对

B:错

正确答案:【对】

8、判断题：茶不应倒满，留三分为敬。

A:对

B:错

正确答案:【对】

9、判断题：接受斟茶时，点头回敬。

A:错

B:对

正确答案:【错】

10、判断题：主人冲茶时，头冲给最尊贵的客人喝。

A:对

B:错

正确答案:【错】

11、判断题：“茶禅一味”是佛教与茶道的融合的体现。

A:错

B:对

正确答案:【对】

12、单选题：茶道古已有之，但鼎盛于（）。

A:清

B:宋

C:元

D:明

正确答案:【宋】

13、单选题：茶席上以主人为核心，排位的时候按（）的顺序由尊到卑。

A:随意随性

B:顺时针

C:由近到远

D:逆时针

正确答案:【顺时针】

14、单选题：中国茶道的终极追求是（）

A:怡

B:和

C:静

D:真

正确答案:【真】

15、多选题：以下哪些是中国茶道的基本精神（）

A:静

B:和

C:敬

D:真

正确答案:【静;和;真】

第七章 单元测试

1、判断题：第六十三回“寿怡红群芳开夜宴”中，林之孝向袭人索取的是白茶。

A:对

B:错