知到网课智慧树茶艺答案（山东管理学院）

第一章单元测试

1、单选题：

茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。

A:佛、道、释

B:道、儒、释

C:儒、释、墨

D:佛、道、墨

答案:【道、儒、释】

2、单选题：

陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（）

A:仁和

B:忠贞

C:长寿

D:性俭

答案:【性俭】

3、单选题：

陆羽写的第一部关于茶的著作是（）

A:《吃茶养生记》

B:《大观茶论》

C:《茶录》

D:《茶经》

答案:【《茶经》】

4、单选题：

千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（）

A:日本抹茶

B:唐朝煎茶

C:日本点茶

D:宋朝点茶

答案:【宋朝点茶】

5、单选题：

极富盛名的日本茶道源于（）

A:英国

B:斯里兰卡

C:中国

D:印度

答案:【中国】

6、单选题：

陆羽亲自设计的技术之道包括()

A:贮藏保管、饮用方法

B:茶园生产、茶叶加工

C:茶叶加工、贮藏保管、饮用方法

D:茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法

答案:【茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法】

7、单选题：

日本茶道以（）为核心思想

A:道

B:敬

C:和

D:禅

答案:【禅】

8、多选题：

茶渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有（）

A:祭祀茶礼

B:以茶馈赠

C:以茶待客

D:婚嫁喝茶

答案:【祭祀茶礼;

以茶馈赠;

以茶待客;

婚嫁喝茶】

9、判断题：

根据《茶经》记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具。

A:错

B:对

答案:【对】

10、判断题：

陆羽曾写《嘉叶传》来赞美茶叶。

A:错

B:对

答案:【错】

第二章单元测试

1、单选题：

六大茶类基本形成的时期是（）。

A:清代

B:元代

C:宋代

D:明代

答案:【清代】

2、单选题：

“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（）。

A:欧阳修

B:黄鲁直

C:秦观

D:司马光

答案:【司马光】

3、单选题：

以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（）。

A:乌龙茶

B:绿茶

C:黑茶

D:红茶

答案:【红茶】

4、单选题：

唐宋时期，茶产品以（）为主，（）是主流的饮茶方式。

A:饼茶，冲泡法

B:饼茶，煎煮法

C:散茶，煎煮法

D:散茶，冲泡法

答案:【饼茶，煎煮法】

5、单选题：

唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（）

A:煮茶、煎茶、斗茶

B:煎茶、点茶、泡茶

C:煮茶、点茶、泡茶

D:点茶、煎茶、泡茶

答案:【煎茶、点茶、泡茶】

6、单选题：

六大类成品茶的分类依据是（）

A:采摘季度

B:茶树品种

C:生长地带

D:加工工艺

答案:【加工工艺】

7、单选题：

以下哪类茶属于不发酵茶（）

A:黑茶

B:绿茶

C:黄茶

D:红茶

答案:【绿茶】

8、单选题：

下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（）

A:绿茶

B:红茶

C:黄茶

D:青茶

答案:【绿茶】

9、单选题：

清澈透亮，能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是（）的优点

A:金属茶具

B:玻璃茶具

C:陶土茶具

D:紫砂茶具

答案:【玻璃茶具】

10、多选题：

有关于中国茶器演变的描述中正确的是（）

A:紫砂壶若养护得当，日久之后，纵然注入清水，也会散发出幽淡茶香

B:白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在瀹饮法普及之后

C:铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形

D:明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。

答案:【铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形;

明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。】

第三章单元测试

1、单选题：

白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（）

A:香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软

B:香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮

C:香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状

D:香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮

答案:【香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮】

2、单选题：

下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（）

A:大红袍

B:信阳毛尖

C:铁观音

D:君山银针

答案:【君山银针】

3、单选题：

单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（）为宜。

A:1：40

B:1：70

C:1：100

D:1：50

答案:【1：50】

4、单选题：

（）冲泡的关键技术是保鲜。

A:绿茶

B:黄茶

C:黑茶

D:乌龙茶

答案:【绿茶】

5、单选题：

卷曲形名优绿茶的代表是()。

A:龙井茶

B:信阳毛尖

C:碧螺春

D:黄山毛峰

答案:【碧螺春】

6、单选题：

不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（）

A:瓷茶壶

B:广口玻璃杯

C:白瓷盖碗

D:紫砂壶

答案:【广口玻璃杯】

7、多选题：

关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（)

A:下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快

B:中投法有利于欣赏茶叶下沉的美感

C:上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶

D:一般适合下投法的茶，大多也适合中投法

答案:【下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快;

一般适合下投法的茶，大多也适合中投法】

8、多选题：

关于乌龙茶的冲泡，