知到网课葡萄酒的那些事儿智慧树章节答案
第一章单元测试
1、葡萄酒的种类根据颜色分，可以分为
A:红葡萄酒
B:桃红葡萄酒
C:白葡萄酒
正确答案:「红葡萄酒;桃红葡萄酒;白葡萄酒」
2、根据葡萄酒含不含二氧化碳，可将葡萄酒分为
A:静态葡萄酒
B:汽酒
C:起泡酒
正确答案:「静态葡萄酒;
汽酒;
起泡酒」
3、根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为
A:甜酒
B:半甜酒
C:干酒
D:半干酒
正确答案:「甜酒;
半甜酒;
干酒;
半干酒」
4、世界上没有猿酒的存在。
A:对
B:错
正确答案:「错」
5、喝葡萄酒对人体没有好处，即使适量饮用。
A:对
B:错
正确答案:「错」
第二章单元测试
1、下列葡萄酒哪一种具有蒸馏工序
A:白兰地
B:白葡萄酒
C:桃红葡萄酒
D:红葡萄酒
正确答案:「白兰地」
2、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是
A:霞多丽
B:雷司令
C:赤霞珠
D:白玉霓
正确答案:「赤霞珠」
3、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是
A:赤霞珠
B:蛇龙珠
C:白玉霓
D:霞多丽
正确答案:「赤霞珠;
蛇龙珠」
4、白兰地的酿造过程中没有蒸馏工序
A:对
B:错
正确答案:「错」
5、不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒
A:对
B:错
正确答案:「错」
第三章单元测试
1、葡萄酒史前历史是指约从公元前
A:3000-公元476年
B:8000-3000年
正确答案:「8000-3000年」
2、葡萄酒中世纪文明是指约从公元
A:1453-1877年
B:476-1453
正确答案:「476-1453」
3、中国葡萄酒著名的产区
A:沙城产地
B:黄河故道产地
C:清徐产地
D:吐鲁番产地
E:东北产地
F:云南高原产地
G:渤海湾产地
H:武威产地
I:银川产地
正确答案:「沙城产地;
黄河故道产地;
清徐产地;
吐鲁番产地;
东北产地;
云南高原产地;
渤海湾产地;
武威产地;
银川产地」
4、欧洲大陆酿造葡萄酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界，例如：
A:法国
B:西班牙
C:意大利
正确答案:「法国;
西班牙;
意大利」
5、“新世界”葡萄酒酿造国家包括
A:巴西
B:中国
C:澳大利亚
D:阿根廷
E:加拿大
F:美国
G:以色列
正确答案:「巴西;
中国;
澳大利亚;
阿根廷;
加拿大;
美国;
以色列」
第四章单元测试
1、使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出
A:白葡萄酒
B:红葡萄酒
C:桃红葡萄酒
正确答案:「白葡萄酒」
2、酒标签常见的内容有以下项
A:酒精浓度
B:产酒国名
C:收成年份
D:净含量
E:装瓶者
F:产区
G:酒厂名
H:等级
I:葡萄品种
J:葡萄酒名称
正确答案:「酒精浓度;
产酒国名;
收成年份;
净含量;
装瓶者;
产区;
酒厂名;
等级;
葡萄品种;
葡萄酒名称」
3、葡萄酒的外观特性包括
A:葡萄酒的澄清度
B:葡萄酒的颜色
正确答案:「葡萄酒的澄清度 ;
葡萄酒的颜色」
4、葡萄酒的颜色取决于
A:葡萄酒原料品种
B:葡萄酒的酿造方式
C:葡萄酒的酒龄
正确答案:「葡萄酒原料品种;
葡萄酒的酿造方式;
葡萄酒的酒龄」
5、根据葡萄酒香气来源，可将葡萄酒的香气分为
A:三类香气
B:二类香气
C:一类香气
正确答案:「三类香气;
二类香气;
一类香气」
第五章单元测试
1、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?
A:法国的室内温度
B:中国的室内温度
C:原产地的温度
D:美国的室内温度
正确答案:「原产地的温度」
2、在闻酒时初级香气指的是什么？
A:各葡萄品种的香气
B:瓶中陈酿的香气
C:发酵时生成的香气
D:橡木桶的香气
正确答案:「各葡萄品种的香气」
3、往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜?
A:酒杯容积的三分之一
B:酒杯容积的五分之一
C:酒杯容积的二分之一
D:倒八分满
正确答案:「酒杯容积的三分之一」
4、饮用红葡萄酒适宜用()的酒杯?
A:中高的大郁金香酒杯
B:中高的小郁金香酒杯
C:矮脚的郁金香酒杯
D:一般的杯均可
正确答案:「中高的大郁金香酒杯」
5、香槟的理想饮用温度是?
A:16℃至18℃
B:12℃至14℃
C:20℃至22℃
D:5℃至8℃
正确答案:「5℃至8℃」
