学堂在线身边的营养学(2021秋)期末考试答案

军职在线网课，学堂在线身边的营养学(2021秋)期末考试题目答案

1.单选题(2分)

当人体摄入氮80g,尿氮30g,粪氮50g,皮肤等氮损失20g时，机体处于

A正氮平衡

B负氮平衡

C零氮平衡

D其它选项均不正确

正确答案：B

2.单选题(2分)

下列有关食物成分描述正确的是

A植物性食物中不含非营养素成分

B食物中非营养素成分能够促进健康

C只有必需营养素才能促进机体健康

D动物性食物中的营养素高于植物性食物，营养价值更高

正确答案：B

3.单选题(2分)

食物消化吸收的场所主要为

A结肠

B直肠

C胃

D小肠

正确答案：D

4.单选题(2分)

蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数为

A4、9、4kcal/gB4、9、4kJ/gC37.65、16.81、16.74kJ/g

D16.81、37.56、16.74kcal

正确答案：A

5.单选题(2分)

下列有关营养不良的描述，错误的是

A营养缺乏是营养不良的一种表现形式

B中国居民面临微量营养素缺乏和能量过剩的双重挑战

C中国居民面临宏量营养素缺乏和微量营养素过剩的双重挑战

D营养不良可表现为营养缺乏或营养过剩

正确答案：C

6.单选题(2分)

C18:2,n-6表示该脂肪酸

A含有两个不饱和双键B含有6个不饱和双键

C属于中短链脂肪酸

D为单不饱和脂肪酸

正确答案：A

7.单选题(2分)

下列关于DHA描述正确的是

A属于n-6系列脂肪酸B可由亚油酸转化

C可由α-亚麻酸转化

D属于必需脂肪酸

正确答案：C

8.单选题(2分)

下列不属于磷脂的主要食物来源的物质为

A花生

B紫甘蓝

C鸡蛋

D肝脏

正确答案：B

9.单选题(2分)

一名女同学，身高160cm,体重60kg,她的BMI为

A37.5

B23.4

C26.6

D24.6

正确答案：B

10.单选题(2分)

下列食物中，血糖生成指数最高的是

A米饭

B芹菜

C柚子

D猪肝

正确答案：A

11.单选题(2分)

能促进钙吸收的措施是

A多吃绿叶蔬菜B多摄入脂肪C

经常接受户外阳光照射

D多吃谷类食物

正确答案：C

12.单选题(2分)

婴幼儿长期缺乏钙和维生素D，可引发的疾病是

A干眼病

B坏血病

C脚气病

D佝偻病

正确答案：D

13.单选题(2分)

我国规定成年男女每日铁的膳食参考摄入量分别为

A10mg和15mg

B15mg和20mg

C20mg和25mg

D25mg和30mg

正确答案：B

14.单选题(2分)

儿童食欲减退、异食癖、生长发育较其他同龄儿童迟缓、可能缺乏的是

A钙

B碘

C镁

D锌

正确答案：D

15.单选题(2分)

维生素A缺乏病最早出现的临床表现是

A生长发育障碍

B色盲

C暗适应缓慢

D角膜软化