海洋鱼类富含琥珀酸
1
鱼类的中性脂质大多为甘油单酯
正确答案：×
2
DHA属于高度不饱和脂肪酸
正确答案：√
3
牛磺酸属于必须氨基酸
正确答案：×
4
海洋鱼类富含琥珀酸
正确答案：×
5
鱼类的中性脂质大多为甘油三酯
正确答案：√
6
鱼贝类的脂质特征富含不饱和脂肪酸
正确答案：√
7
鱼肉赖氨酸含量较高
正确答案：×
8
糖原在贝类的呈味上有间接的相关性
正确答案：√
9
肌浆蛋白属于盐溶性蛋白
正确答案：×
1
鱼类的中性脂质大多为甘油单酯
正确答案：×
2
DHA属于高度不饱和脂肪酸
正确答案：√
3
牛磺酸属于必须氨基酸
正确答案：×
4
海洋鱼类富含琥珀酸
正确答案：×
5
鱼类的中性脂质大多为甘油三酯
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6
鱼贝类的脂质特征富含不饱和脂肪酸
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鱼肉赖氨酸含量较高
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糖原在贝类的呈味上有间接的相关性
正确答案：√
9
肌浆蛋白属于盐溶性蛋白
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